בעלים של חוות סן ויקטור הם ראול ואלחנדרו מולינה. ראול, רופא בדימוס, שיתף פעולה עם בנו אלחנדרו כדי לסייע בניהול חוות קפה ותחנת עיבוד המעבדת את רוב הקפה המיוצרת על ידי האוכלוסייה המקומית בפריהאנס. חוות סן ויקטור ממוקמת באזור פריהאנס ונקראת על שמו של ויקטור הקדוש, האפיפיור וקדוש מעונה של הכנסייה הקתולית בשנים 189-199 לספירה. פרייהאנס ממוקמת בין שני הרי געש פעילים – Cerro Redondo ו-Pacaya, מסיבה זו הקרקעות של האזור חוליות ומתאים לעצי קפה. יש כאן מיקרו אקלים מיוחד, שכן 60% מהשטח הוא הררי, והשאר מישוריים. הקפה הזה מעובד טבעי עם תסיסה אנאירובית מבוקרת של 72 שעות. תהליך זה מביא לכוס יוצאת דופן עם דרגת מתיקות גבוהה במיוחד.