Brazil Jaguara anaerobic

קפה ייחודי ברזיל | Campo das Vertentes region, fazenda Jaguara

קפה ברזילאי עם פרופיל הטעם הכי לא ברזילאי 🙂 חמצמץ, עם הרבה מתיקות ופירותיות. תסיסה אנאירובית במשך 72 שעות ואחר מכן ייבוש במשך 42 ימים על פאטיו. קפה מורכב ולא שגרתי. מומלץ להכנת קפה פילטר.

גובה: 1040מ

זן: Yellow Catuai, Catucai

עיבוד: יבש, תסיסה אנאירובית

תעודות: Fair Trade, Specialty coffee, SCA 87.25

דרגת קליה: בהירה

פרופיל טעם: ייני, פירות טרופים, חומץ בלסמי, מתוק

תאריך קליה: מאי 23, 2021

מרירות:

מתיקות:

חמיצות:

גוף:

₪50.00 – ₪200.00

כבר יותר מ-150 שנה שברזיל היא יצרנית הקפה המובילה בעולם. היא אחראית לכשליש מסך שוק הקפה העולמי. עיבוד הקפה השכיח בברזיל הוא העיבוד הטבעי (יבש), או חצי יבש. הם יקנו לקפה מתיקות גבוהה וגוף עשיר וסמיך. באופן כללי, לקפה מברזיל תהיה חמיצות נמוכה וטעמים דומיננטיים של שוקולד ואגוזים. בעקבות גובה המטעים הנמוך יחסית (600-1200 מ'), בתהליך הקלייה עדיף להימנע מטמפרטורות גבוהות. הקפה הברזילאי יהיה מצויין כבסיס לתערובות אספרסו.