ברכישת כל סוגי קפה קלוי בסכום:

בין 600 ש"ח ל-1000 ש"ח עם קוד קופון "15%" תקבלו 15% הנחה

בין 1001 ש"ח ל-1500 ש"ח עם קוד קופון "25%" תקבלו 25% הנחה

מעל 1501 ש"ח עם קוד קופון "30%" תקבלו 30% הנחה

אתיופיה יירגשף – קפה מאחד מאזורי הקפה הטובים ביותר במדינה, אזור יירגשף – הידוע בגוף קל, מתיקות, ארומה פרחונית ונגיעות של הדרים.

קפה מאתיופיה

אתיופיה נחשבת לעיתים קרובות כמקום הולדתו של הקפה המשובח ביותר בעולם. כאדמת המוצא של קפה ערביקה, המדינה מתהדרת במגוון ביולוגי שאין לו תחרות. העושר הטבעי הזה, בשילוב מסורת קפה עמוקה וטרוארים מגוונים הפרוסים ברחבי המדינה, יצרו פסיפס יוצא דופן של זני ערביקה.
בעוד ששיטת העיבוד הנפוצה ביותר באתיופיה היא עיבוד טבעי (יבש), כ-30% מהמגדלים משתמשים גם בשיטה הרטובה (שטופה). אזורים מוכרים כמו יירגשף, סידאמו ולימו נחשבים לאזורי גידול הקפה הידועים והנחשבים ביותר במדינה.
אתיופיה היא מדינה ייחודית בכל הקשור לקפה. אלפי זנים פראיים של קפה גדלים כאן, ורבים מהם עדיין לא סווגו. באתיופיה התגלו לראשונה זנים ידועים כמו גיישה, סודן רומה, וווש ווש.
אזורים שונים באתיופיה מייצרים קפה בטעמים ובמאפיינים שונים. לדוגמה, קפה מאזור יירגשף עשוי להתאפיין בארומה פרחונית עזה עם ניחוחות של תה והדרים. קפה שטוף מאתיופיה המערבית נוטה להיות עשיר יותר, פרחוני ובעל גוף מלא. קפה בעיבוד טבעי מאזור הרר יהיה עמוק, שוקולדי ועמוס בטעמי פירות בשלים.

קפה שטוף

שיטה זו פופולרית במיוחד בקניה, אתיופיה וקולומביה. היא כוללת הסרה מוקדמת של הקליפה החיצונית של דובדבן הקפה במהלך תהליך העיבוד. תסיסה יכולה להתרחש עם או בלי שאריות המעטפת הפנימית (המוך), אך בדרך כלל מסירים את המוך והפולים נשטפים היטב במים כדי להסיר את השכבה הדביקה (mucilage) שנמצאת בין הקליפה הפנימית לקליפה החיצונית של הפרי.
קפה בעיבוד שטוף מתאפיין בחמיצות בולטת, ניחוחות של הדרים ואופי אלגנטי. שיטה זו מניבה תמציות קפה נקיות, חדות ובהירות, שמדגישות את הצלילות והעוצמה של טעמו של הקפה.

Ethiopia Yirgacheffe – coffee from one of the best coffee regions of the country, Yirgacheffe region—famous for its light body, sweetness, floral aroma, and citrus notes.

Coffee from Ethiopia

Ethiopia is often regarded as the origin of the finest coffees in the world. As the homeland of Arabica coffee, the country boasts unmatched biodiversity. This natural richness, combined with a deep-rooted coffee heritage and diverse terroirs across the country, has given rise to an extraordinary mosaic of Arabica varieties.
While the most common processing method in Ethiopia is natural (dry), about 30% of producers use the washed method as well. Renowned regions like Yirgacheffe, Sidamo, and Limu are among the most famous and celebrated coffee-growing areas in the country.
Ethiopia is a unique country when it comes to coffee.
Thousands of wild coffee varieties grow here, many of which have yet to be classified. It is in Ethiopia that such famous varieties as Gesha, Rume Sudan, and Wush Wush were discovered.
Different regions of Ethiopia produce very different coffees. For example, coffee from the Yirgacheffe region can have an intense floral aroma with notes of tea and citrus. Washed coffees from Western Ethiopia tend to be richer, more floral, with a fuller body. And naturally processed coffees from the Harrar region are deep, chocolatey, and full of ripe fruit flavors.

Washed Process Coffee

This method is especially popular in Kenya, Ethiopia, and Colombia. It involves removing the outer skin of the coffee cherry early in the process. Fermentation can take place either with or without the pulp, but typically, the pulp is removed, and the beans are thoroughly washed in water to eliminate the sticky mucilage layer that lies between the parchment and the fruit skin.
Washed coffees are known for their pronounced acidity, citrus notes, and elegant character. They produce clean, crisp brews that highlight the coffee's clarity and brightness