לאס לומאס (Las Lomas) היא חוות קפה החדשה ביותר בבעלותה של משפחת קבאלרו. היא נמצאת בגובה 1560 מטרים מעל פני הים. הקפה שמגדלים בחווה מעובד באופן טבעי.
סדרת הקפה הזאת נוצרה בתהליך העיבוד שנקרא "תסיסה מורחבת" (Extended Fermentation). משתמשים כאן בטכניקה חדשה של התססת דובדבני הקפה במשך 3 ימים אחרי הקטיף בשקיות GrainPro ולאחר מכן מייבשים את הפולים בשלמותם על מיטות ייבוש מוגבהות. יוצא קפה עם מתיקות גבוה מאוד, עדין וקטיפתי, מאוזן, פירותי ושוקולדי.