מקסיקו | Chiapas

קפה קלוי קפה מקסיקני זן מרגוג'יפ
קפה שידוע בגלל הפולים הגדולים ביותר. גוף מאוזן, הרבה מתיקות. מצוין להכנת אספרסו, מקינטה או משקאות בסיס חלב.

גובה: 1300-1500מ
זן: Maragogype
עיבוד: רטוב
תעודות: Specialty coffee
דרגת קליה: בינונית
פרופיל טעם: דבש, קרמל, קקאו
תאריך קליה: פברואר 24, 2022
מרירות:
מתיקות:
חמיצות:
גוף:

40.00160.00

הזן Maragogype הוא אחד מפולי הקפה הנדירים ביותר בעולם. לעתים הוא מכונה "שעועית הפיל" (“Elephant Bean”) בשל גודלו העצום. כידוע, קשה למדי לגדל אותו, הוא מצריך קרקע וולקנית עשירה, אקלים טרופי וצל מרובה. לצמח לוקח חמש שנים כדי לייצר דובדבני קפה בגודל מושלם, ומעטים החקלאים שבוחרים לגדל אותו. הצמח מייצר קטיף קטן יותר, דהיינו, קטיף שמספק פחות דובדבני קפה, מה שאמור לייצר דובדבנים מעולים בעלי טעם מרוכז יותר.