אוגנדה | Mbale district, Elgon mountain
קפה קלוי אוגנדה
קפה עם גוף סמיך וכבד, מרירות גבוהה, וחמיצות נמוכה. טעמים של שוקולד מריר, שקדים וטיפה ענבים. מצוין להכנת אספרסו, מוקה או משקאות בסיס חלב.
₪48.00 – ₪190.00
ברכישת כל סוגי קפה קלוי בסכום:
בין 600 ש"ח ל-1000 ש"ח עם קוד קופון "15%" תקבלו 15% הנחה
בין 1001 ש"ח ל-1500 ש"ח עם קוד קופון "25%" תקבלו 25% הנחה
מעל 1501 ש"ח עם קוד קופון "30%" תקבלו 30% הנחה
Bugisu הוא שם של קפה ערביקה שטוף המיוצר במזרח אוגנדה. קפה אוגנדה בוגיסו מגדלים על מדרונות הגעש של הר אלגון (Elgon).
מבנה החווה באוגנדה דומה למבנה החוות שניתן למצוא באתיופיה וקניה. מכיוון ש- 85% מכלל הקפה שגדל כאן מעובד על ידי בעלי חוות קטנות ששטחן אינו עולה על 2.5 דונם, ל-אוגנדה יש פוטנציאל עצום של ייצור קפה מיוחד באיכות גבוהה ובאצוות קטנות.
בדומה לאתיופיה, בעלי החוות הקטנות באוגנדה בדרך כלל מגדלים את הקפה שלהם יחד עם גידולי מזון מסורתיים. עצי בננה מספקים צל לעצי הקפה, וגם מזון למשפחות. הקפה פורח פעמיים בשנה בממוצע. הקציר נשאר נמוך בגלל המחסור במשאבים ובידע אודות שיטות גידול נכונות.
רוב יצרני הקפה באוגנדה הם יצרנים קטנים, והם מגדלים קפה בחוות ששטח קטן יותר מ- 2.5 דונם. בשל גודלן הצנוע של החוות, כמעט כל העבודה מתבצעת על ידי המשפחה. משפחות של חקלאים קוטפות באופן סלקטיבי דובדבנים בשלים ומקלפות אותם (pulp) בעזרת מתקני קילוף ידניים. כעת מתחילים ליישם כאן יוזמות חדשות כדי להפוך את מערכות הקילוף המשולבות הידידותיות לסביבה להרבה יותר זמינות. הקפה מותסס ואז נשטף במים נקיים. לאחר מכן מניחים את הקלף של דובדבנים (parchment) לייבוש על מרפסות או מיטות ייבוש מוגבהות.
באוגנדה, הסימון AA מתייחס הן לגודל הפול, והן לאיכותו. AA פירושו כי 90% מפולי הקפה באצווה הם מעל לסקרין 17, או בגודל 6.75 מ"מ. AA גם אומר שישנה סבירות של כ- 5% פגם שמתקבל על הדעת.








