פינקה סן פרנסיסקו (Finca San Francisco)

פינקה סן פרנסיסקו היא חווה גדולה המשתרעת על פני השטח של 294 דונם שחולקה ל"טבלונים . ("tablones")"דובדבני הקפה מכל טבלון נשמרים בנפרד לצורך עיבוד והכנה משופרים. הטבלונים נמצאים בגובה שנע בין 1200 ל- 1700 מ' מעל פני הים.

לה אינדפנדנסיה (La Independencia)

לה אינדפנדנסיה הוא טבלון (בלוק) בחווה גדולה יותר בסן פרנסיסקו. הבלוק הזה שממוקם בגובה 1580 מ' מעל פני הים מניב תוצאות טובות מזה שנים רבות. הוא מורכב מ- 23 דונם קרקע באזור שמוכר בקפה אל סלבדורי מתוק, עדין וקלאסי. הזנים שגדלים כאן הם תערובת של Bourbon ו- Catuai האדום. היצרן דוגל בגישה חדשנית בכל הנוגע לדרכי עיבוד וחקלאות. החקלאים מפרידים את הכל לפי ימי קטיף ומבצעים תהליכים שונים, כגון, משתמשים בטכניקות תסיסה וייבוש בהתאם ליכולת ולפוטנציאל של טבלון. במקרה הזה הדובדבנים מיובשים בשלמותם – עיבוד יבש.

• 60% מהייצור עומד בדרישות ההסמכה Rainforest Certified

• בנמל Salaverry נותנים בונוסים משמעותיים למנהלי החוות בהתאם לטיב הקפה ולרמות הפרמיום של הקפה

• המשפחה מעסיקה כמות מקסימלית של אנשים קבועים, מה שמאפשר להם לשמור על כוח עבודה נאמן. 50 – 60 מהעובדים גרים בחוות

• הם מציעים משכורות גבוהות יותר לקוטפים וגם מלמדים שיטות קטיף ידידותיות יותר לסביבה

• הודות ליצירת מערכות טובות, הם עוזרים לעובדים להיות יעילים, כך שהעובדים יכולים לצאת הביתה מוקדם יותר ולבלות יותר זמן עם המשפחות

• הם מלמדים לעבוד בצורה בטוחה, מספקים דיור לעובדים מזדמנים בסן פרנסיסקו, טיפול רפואי לעובדים שניתן על ידי רופאים שמבקרים בחוות, ובנוסף הם משלמים למרפאות המקומיות עבור טיפול רפואי של עובדיהם. הם גם הקימו שתי מרפאות בAtacco והם תומכים בהם כלכלית. בנוסף, הם גם תרמו קרקע לשתי מרפאות נוספות עבור ממשלה

• בנוסף, הם תרמו מתחם לבית הספר בסן פרנסיסקו ובונים עליו מגרש כדורגל